Instructions étape par étape
1. Préparation du four et du plat
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Beurrer légèrement un plat de cuisson de 20 x 20 cm (ou de taille similaire).
2. Préparation de la garniture aux cerises
Dans un bol, mélanger les cerises, le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron et la vanille.
Laisser reposer 10 minutes (pour faciliter la libération du jus).
Verser dans le plat de cuisson préparé.
3. Préparation de la garniture pour Cobbler
Dans un autre bol, fouetter la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Incorporer le beurre froid à l’aide d’un coupe-pâte ou d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance friable.
Incorporer le lait en remuant jusqu’à obtenir une pâte souple (ne pas trop mélanger).
4. Assemblage et cuisson
Déposer des cuillerées de pâte sur les cerises (elle s’étalera à la cuisson).
Facultatif : Saupoudrer de sucre turbinado pour plus de croquant.
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et bouillonnant.
Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
Conseils d’expert pour une réussite
🔹 Options cerises : Les cerises surgelées sont idéales ; inutile de les décongeler, il suffit de prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes.
🔹 Le beurre, c’est important : Garder au frais pour une garniture plus feuilletée.
🔹 Prévenir le brunissement excessif : Si le dessus noircit trop vite, recouvrir de papier aluminium.
🔹 Idée de présentation : À déguster chaud avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée.
Variantes à essayer
🍒 Cobbler aux fruits rouges : Remplacez la moitié des cerises par des myrtilles ou des framboises.
🍒 Cobbler aux pêches et aux cerises : Ajoutez 250 g de pêches tranchées pour une touche estivale.
🍒 Version végétalienne : Utilisez de l’huile de coco à la place du beurre et du lait d’amande. 🍒 Croquant aux noix – Incorporez 60 ml d’amandes ou de pacanes hachées à la garniture.
Suggestions de présentation
À la mode : Garnissez de glace à la vanille pour un accord classique.
Avec de la crème : Un filet de crème fraîche épaisse ou une cuillerée de yaourt grec ajoute de la richesse.
Pour le brunch : Servez saupoudré de sucre glace avec votre café.
Ce cobbler aux cerises maison est le dessert réconfortant par excellence : facile à préparer et irrésistible ! Que ce soit pour un repas-partage, un dîner en famille ou tout simplement pour le plaisir, il fera sourire à coup sûr. Bonne pâtisserie ! 🍒✨
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