Gruau : 1 tasse, moulue jusqu’à obtenir une consistance semblable à de la farine
Oeufs : 2 gros
Sel : 1/4 cuillère à café
Yaourt grec : 2 cuillères à soupe, pour l’épaisseur
Ciboulette : 2 cuillères à soupe, hachée
Huile d’avocat : 2 cuillères à soupe, et plus pour la cuisson
Fromage Mozzarella : 1/2 tasse, râpé
Instructions
1. Préparez les flocons d’avoine
Utilisez un robot culinaire ou un mélangeur pour broyer les flocons d’avoine jusqu’à ce qu’ils atteignent une consistance fine, semblable à celle de la farine.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un grand bol à mélanger, mélanger les flocons d’avoine moulus, les œufs, le sel et le yaourt. Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer la ciboulette et le fromage mozzarella râpé pour bien les intégrer.
3. Faites chauffer la poêle
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile d’avocat pour enrober le fond.
4. Cuire les crêpes
Pour chaque crêpe, versez environ 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle. Aplatissez délicatement le mélange avec le dos de la cuillère pour former des crêpes rondes.
Cuire environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les crêpes soient dorées et que le fromage soit fondu.
5. Servir chaud
Servez les crêpes tièdes, seules ou accompagnées de légumes frais ou d’une salade légère pour un repas équilibré.
Conseils pour des crêpes parfaites
Consistance de la pâte : Assurez-vous que la pâte n’est ni trop épaisse ni trop liquide pour de meilleurs résultats de cuisson. Ajustez avec un peu plus de flocons d’avoine ou de yaourt si nécessaire.
Poêle antiadhésive : Utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité pour éviter que les crêpes ne collent et minimiser la quantité d’huile nécessaire à la cuisson.
Suggestions de présentation : Ces crêpes se marient à merveille avec une cuillerée de crème sure, une pincée de ciboulette supplémentaire ou même un léger filet de miel si vous préférez une touche sucrée.
Avantages nutritionnels
Cette recette de crêpes aux flocons d’avoine satisfait non seulement vos papilles mais offre également de nombreux bienfaits pour la santé :
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