Utilisez du beurre ramolli : Il doit être à température ambiante pour bien s’incorporer au sucre et donner une texture moelleuse aux cookies.
Ne mélangez pas trop la pâte : Une pâte trop travaillée rend les cookies plus durs. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients.
Laissez reposer la pâte : Pour des cookies encore plus savoureux, laissez la pâte reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de former les boules.
Espacement sur la plaque : Les cookies s’étalent à la cuisson, donc laissez suffisamment d’espace entre eux.
Surveillez la cuisson : Sortez-les du four quand les bords commencent à dorer. Ils continueront de cuire légèrement en refroidissant.
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