Préparer le chou : Retirer les feuilles extérieures du chou et couper la tête en petits morceaux. Rincer et réserver.
Cuisson du bœuf haché : Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson une minute.
Rôtir la viande : Ajouter le bœuf haché dans la poêle en l’émiettant à l’aide d’une spatule. Cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et perde sa couleur rosée, environ 8 minutes. Assaisonner de sel, de poivre, de paprika fumé et de thym.
Ajouter le chou : Incorporer le chou haché et bien mélanger avec le bœuf. Verser la sauce tomate et, si nécessaire, ajouter du bouillon de bœuf ou de l’eau pour maintenir le mélange moelleux.
Laisser mijoter : Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou soit tendre, mais pas trop.
Ajuster l’assaisonnement : Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir : Parsemer de persil frais avant de servir.
Conseils de présentation et de conservation
Présentation : Servir chaud, garni d’une pincée de persil frais ou d’oignons verts hachés pour une touche de couleur. Il se marie parfaitement avec du pain croustillant ou sur une purée de pommes de terre pour un repas copieux.
Conservation : Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si le mélange semble sec.
Congélation : Ce plat se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis congelez-le dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. Décongelez-le une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Variante
Pour une variante originale, vous pouvez ajouter des carottes hachées ou des pommes de terre coupées en dés au chou pour plus de texture et de saveur. Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou du jalapeño haché pendant la cuisson. Pour une version plus légère, remplacez le bœuf haché par de la dinde ou du poulet haché.
Foire aux questions
Q : Puis-je utiliser du chou pré-râpé au lieu de le hacher moi-même ?
R : Oui, vous pouvez utiliser du chou pré-râpé pour gagner du temps. Veillez simplement à bien le rincer et l’égoutter avant la cuisson.
Q : Avec quoi puis-je accompagner ce plat ?
R : Il se marie parfaitement avec de la purée de pommes de terre, du riz vapeur ou du pain croustillant. Une salade d’accompagnement est également idéale.
Q : Puis-je rendre cette recette végétarienne ?
R : Absolument ! Remplacez le bœuf haché par des lentilles cuites ou un substitut de viande hachée végétale pour un plat végétarien.
Q : Comment savoir si le chou est cuit ? R : Le chou doit être tendre, mais encore légèrement croquant, et non pas pâteux. Il faut généralement compter 20 à 25 minutes de cuisson à feu doux.
Souhaitez-vous que je vous aide à mettre en page cette recette ou à la réaliser en vidéo ?
