Pour la base :
2 gros œufs (environ 1 tasse ou 100 g)
1/4 tasse (60 g) de sucre
1/4 cuillère à café de sel
2 tasses (250 g) de farine
1 cuillère à café de levure chimique
7 cuillères à soupe (100 g) de beurre ramolli
Pour la garniture du cheesecake :
360 g (12,7 oz) de fromage à la crème ou de fromage cottage
1/2 tasse (150 g) de crème sure ou de crème épaisse
2/3 tasse (140 g) de sucre
2 gros œufs
2 cuillères à soupe (25 g) de fécule de maïs
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture aux cerises :
400 g de cerises, décongelées si congelées
1/4 tasse (60 g) de sucre
1 cuillère à soupe (12 g) de fécule de maïs
1/4 tasse (60 g) de kirsch (ou eau/alcool)
Instructions
Préparez la base :
Dans un grand bol, battre les œufs avec le sucre et le sel jusqu’à consistance lisse.
Incorporez progressivement la farine et la levure chimique, puis incorporez le beurre ramolli jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Presser la pâte au fond d’un moule à charnière graissé de 20 à 23 cm. Laisser refroidir pendant la préparation de la garniture.
Préparez la garniture du cheesecake :
Battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
Ajoutez la crème sure et le sucre, mélangez jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.
Battez les œufs un à un, puis incorporez la fécule de maïs et l’extrait de vanille.
Préparez la garniture aux cerises :
Dans une casserole, cuire les cerises avec le sucre jusqu’à ce qu’elles rendent leur jus (environ 5 à 7 minutes).
Dissoudre la fécule de maïs dans le kirsch, puis incorporer aux cerises et cuire jusqu’à épaississement. Laisser refroidir légèrement.
Assembler le cheesecake :
Préchauffer le four à 160°C (320°F).
Versez la garniture au cheesecake sur la base refroidie, puis déposez la garniture aux cerises sur le dessus, en remuant doucement pour obtenir un effet marbré.
Cuire au four pendant 50 à 60 minutes jusqu’à ce que le centre soit pris mais légèrement tremblotant.
Laisser refroidir et servir :
Laissez refroidir le cheesecake dans le four avec la porte légèrement ouverte pendant 15 minutes, puis laissez-le refroidir complètement à température ambiante.
Réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.
Suggestions de présentation
Servir avec des cerises fraîches ou une cuillerée de crème fouettée.
Un saupoudrage de sucre glace ou un filet de chocolat fondu peuvent ajouter une touche d’élégance.
Se marie à merveille avec le café ou le thé pour un dessert l’après-midi.
Conseils de cuisine
Utilisez du fromage à la crème à température ambiante pour une garniture plus lisse.
If you don’t have kirsch, substitute with brandy, rum, or even just water.
For a crunchier base, bake the crust for 10 minutes before adding the filling.
Nutritional Benefits
Rich in calcium from the cream cheese.
Cherries are a great source of antioxidants and vitamins.
Eggs provide a good source of protein.
Cream cheese offers a good dose of healthy fats.
Dietary Information
Végétarien : Oui, cette recette convient aux végétariens.
Sans gluten : Non, mais vous pouvez remplacer la pâte par de la farine sans gluten.
Sans noix : Oui, cette recette ne contient pas de noix.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Calories : 360 kcal
Glucides : 40 g
Protéines : 6 g
Lipides : 20 g
Fibres : 2 g
Sucre : 22 g
Conservation
Se conserve au réfrigérateur, couvert, jusqu’à 5 jours.
Vous pouvez congeler des tranches individuelles emballées dans du film plastique et du papier aluminium jusqu’à 2 mois. Décongelez-les une nuit au réfrigérateur avant de servir.
Pourquoi vous allez adorer cette recette ?
Elle allie une croûte onctueuse, une garniture crémeuse et une garniture fruitée en une seule bouchée délicieuse.
Des ingrédients simples que vous avez probablement déjà à la maison.
Parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un dîner en famille ou une réception festive.
Polyvalent : vous pouvez remplacer les cerises par d’autres fruits comme des baies ou des pêches.
Conclusion
Ce cheesecake aux cerises est un dessert impressionnant, élégant et encore meilleur. Avec son mélange de cerises sucrées, sa garniture crémeuse et sa croûte beurrée, c’est un délice, étonnamment simple à réaliser. Vous adorerez l’harmonie des saveurs et vos invités en redemanderont. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, ce cheesecake est toujours un succès.
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