3/ Rôtissez le char siu et servez
Enveloppez un plat de cuisson de papier aluminium. Placez une grille sur le plat de cuisson et disposez les lanières de porc marinées dessus en les espaçant légèrement. Réservez le reste de marinade dans le saladier. Préchauffer le four à 204 °C. Cuire le porc pendant 20 minutes.
Sortir le char-siu du four et badigeonner le porc du reste de marinade. Retourner et badigeonner l’autre face.
Remettre le porc au four et poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Retirer le char-siu du four et badigeonner la viande d’une fine couche de miel, créant un glaçage brillant et appétissant.
Cuire le char-siu glacé au miel pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Chaque four est différent. Surveiller la cuisson jusqu’à ce que la viande soit bien grillée.
Couper le char-siu en fines tranches. Servir avec un peu de riz blanc et du choy sum blanchi.
TIPS : Vous pouvez utiliser le char-siu pour préparer un pain cantonais au porc rôti, ou l’ajouter à de nombreux autres plats, tels que : les œufs foo-young à la hongkongaise, les nouilles de riz sautées à la singapourienne, les nouilles sautées, la soupe wonton, le sandwich banh mi vietnamien.
