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Recette de brownie aux noisettes sans sucre

Préchauffez votre four à 180 °C et placez la grille au centre. Chemisez un moule rectangulaire de 20 cm x 25 cm (8 × 10 pouces) ou un moule carré de 20 cm (8 pouces) de papier sulfurisé, en veillant à ce que le papier dépasse des bords pour faciliter le démoulage. Ce format offre l’épaisseur idéale pour des brownies fondants et faciles à couper.

Créer la base de banane parfaite

Choisissez des bananes fortement tachetées de brun, car elles contiennent la plus forte concentration de sucres naturels et permettent une purée onctueuse. Pelez les quatre bananes et placez-les dans un grand saladier. À l’aide d’un presse-purée ou d’une grande fourchette, écrasez-les jusqu’à obtenir une purée parfaitement lisse, sans grumeaux visibles. Pour une texture ultra-onctueuse, utilisez un mixeur plongeant ou un robot culinaire pour réduire les bananes en purée.

La purée de bananes devrait mesurer environ 1,5 tasse et avoir une consistance crémeuse, semblable à celle d’un pudding. Cette purée de bananes sert à la fois d’édulcorant et de liant principal dans vos brownies, remplaçant entièrement le beurre et le sucre traditionnels.

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