Instructions
Étape 1 : Préparez la pâte
1. Dans un saladier, fouettez ensemble la farine et le sel.
2. Incorporez le beurre à l’aide d’un coupe-pâte ou de vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
3. Ajoutez progressivement de l’eau froide, 1 cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
4. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans une pellicule plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Étape 2 : Préparez les pommes
1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2. Mélangez le sucre granulé, la cannelle et la muscade dans un petit bol.
3. Farcissez chaque pomme évidée avec 1 cuillère à soupe du mélange de sucre et 1 morceau de beurre.
Étape 3 : Roulez et enveloppez
1. Abaissez la pâte sur une surface farinée jusqu’à une épaisseur d’environ 1/8 de pouce.
2. Coupez-la en 6 carrés, suffisamment grands pour envelopper chaque pomme.
3. Placez une pomme au centre de chaque carré de pâte. Relevez les coins de la pâte sur la pomme et pincez les bords pour sceller.
Étape 4 : Préparez le sirop
1. Dans une casserole, mélangez le sucre granulé, la cassonade, l’eau, le beurre, l’extrait de vanille et la cannelle.
2. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange commence à mijoter.
Étape 5 : Assemblez et faites cuire
1. Placez les pommes enveloppées dans un plat de cuisson graissé de 9×13 pouces.
2. Versez le sirop chaud sur les boulettes.
3. Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les pommes soient tendres.
Étape 6 : Servez
1. Laissez les boulettes refroidir légèrement avant de servir.
2. Servez chaud avec une boule de glace à la vanille ou un filet de crème épaisse pour un régal gourmand.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
. Plat réconfortant classique : les pommes chaudes et épicées et la pâte au beurre évoquent un sentiment de nostalgie.
. Ingrédients simples : préparée à partir d’aliments de base du garde-manger, cette recette est facile à préparer.
. Polyvalente : idéale pour les vacances, les réunions de famille ou un dessert réconfortant à la maison.
Conseils de pro
. Choix de pommes : utilisez des pommes fermes comme Granny Smith ou Honeycrisp pour conserver leur forme pendant la cuisson.
. Préparation à l’avance : préparez les boulettes et le sirop à l’avance ; réfrigérez jusqu’au moment de la cuisson.
. Conservation : conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les au four pour de meilleurs résultats.
Ces boulettes de pommes à l’ancienne sont un dessert intemporel qui ne manque jamais d’impressionner. Profitez de leur croûte feuilletée et beurrée et de leur garniture riche et épicée aux pommes : un goût de tradition à chaque bouchée !
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