Une fois que la crème a épaissi, retirez-la du feu et transférez-la dans un bol propre en la passant au tamis à mailles fines. Cela éliminera les morceaux ou grumeaux de gousse de vanille.
Une fois le pudding refroidi à température ambiante, couvrez-le d’une pellicule plastique pour qu’il touche la surface. Cela empêche la formation d’une peau. Placez la crème au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, ou mieux encore, toute la nuit pour permettre aux saveurs de se combiner et au mélange de refroidir complètement.
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