Les biscuits à tremper se conservent parfaitement plusieurs semaines s’ils sont conservés dans un récipient hermétique. Évitez de les exposer à l’air libre pour conserver leur croustillant. Dans les environnements très humides, placez une serviette en papier dans le récipient pour absorber l’excès d’humidité.
Adaptations alimentaires
Pour ceux qui suivent des régimes spéciaux, voici quelques variantes :
Sans gluten : Remplacez la farine habituelle par un mélange sans gluten pour obtenir des biscuits qui conviennent également aux personnes souffrant de la maladie cœliaque.
Végétaliens : Omettez les œufs, en les remplaçant par de l’eau et de l’huile en plus grandes proportions, ou utilisez des substituts d’œufs disponibles dans le commerce.
Erreurs courantes et dépannage
De nombreuses erreurs peuvent être évitées en suivant attentivement la recette, mais voici quelques conseils pour les problèmes les plus courants :
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