Recette de biscuits à l’orange et aux amandes

Puis-je utiliser d’autres types de farine ?
La farine d’amande est essentielle pour la saveur et la texture, mais vous pouvez essayer d’en remplacer une partie par de la farine de noix de coco. Cependant, cela peut altérer la consistance.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez réfrigérer la pâte jusqu’à 24 heures avant de la façonner et de la cuire.
Que puis-je utiliser à la place de la confiture d’orange ?
Vous pouvez utiliser n’importe quelle confiture à base d’agrumes comme du citron ou de l’abricot, ou même de la framboise pour une touche différente.
Combien de temps ces biscuits restent-ils frais ?
Ils resteront frais dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours à température ambiante.
Puis-je utiliser de la poudre d’amandes à la place de la farine d’amandes ?
La poudre d’amandes est plus grossière et peut affecter la texture, mais vous pouvez l’utiliser si une texture plus granuleuse ne vous dérange pas.
Que puis-je faire avec les jaunes d’œufs restants ?
Vous pouvez les utiliser pour préparer d’autres produits de boulangerie comme des crèmes anglaises, ou les incorporer dans du panettone comme suggéré.
Ces biscuits sont-ils adaptés à un régime cétogène ?
Vous pouvez préparer une version adaptée au régime cétogène en remplaçant le sucre par un édulcorant à faible teneur en glucides comme l’érythritol.
Puis-je omettre l’extrait d’amande ?
Oui, mais l’extrait d’amande rehausse la saveur de l’amande, il est donc fortement recommandé.
Puis-je congeler les biscuits cuits ?
Oui, congelez-les en une seule couche, puis transférez-les dans un récipient hermétique. Décongelez-les à température ambiante avant de servir.
Comment éviter que la pâte ne colle aux mains ?
Saupoudrez légèrement vos mains de sucre glace ou utilisez des mains légèrement humides pour façonner la pâte.