instructions :
Dans un grand bol, mélanger au fouet 1 tasse de farine, 1/4 tasse de sucre, 2 1/4 cuillères à café (1 sachet) de levure instantanée et 1/4 cuillère à café de sel.
Ajouter le lait à chauffer, trois cuillères à soupe de beurre fondu, 2 jaunes d’œufs et ½ cuillère à café d’extrait de vanille, et bien mélanger.
Couvrir d’un film plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes, jusqu’à ce que quelques bulles se forment dans le sol.
Enfin, ajoutez 1/2 tasse de farine, dont juste assez pour que la pâte se tienne et ne colle pas aux parois du bol. Pétrir dans un bol pendant cinq minutes. Si la pâte colle vraiment à vos mains, saupoudrez un peu de farine et gardez la pâte propre et sèche. Couvrez le bol d’un film plastique et laissez-le au four à 100°F pendant quarante-cinq minutes ou à température ambiante pendant une demi-heure ou jusqu’à ce qu’il ait doublé de volume.
Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et préchauffer le four à 375°F en plaçant une grille au centre du four.
Retourner la pâte sur un sol fariné et l’abaisser à ½ pouce. Découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce à boule de 2,5 pouces. Roulez à nouveau le confetti si nécessaire pour obtenir 12 beignets. Placer les desserts sur une plaque de cuisson organisée, recouverte d’un torchon et évidée sur le dessus, dans un four à 100°F pendant 20 minutes ou à température ambiante pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient gonflés. Cuire au milieu d’un four préchauffé à 375°F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient à peine dorés.
Dès la sortie du four, badigeonner le pain entier chaud d’une cuillère à soupe de beurre fondu et le rouler dans un bol de sucre pour l’enrober d’un peu plus de sucre. Découper une fente profonde à l’intérieur de chaque côté du beignet et y introduire la confiture à l’aide d’une poche à douille.
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