Préparation :
1. Commencez par préparer vos ingrédients. Dans un grand bol, mélangez la levure, la farine, le sucre et le beurre demi-sel préalablement ramolli. Cet assemblage facilitera l’homogénéité de la pâte.
2. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs, le lait et l’extrait de vanille dans le mélange. Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. L’ajout de vanille apporte une délicate saveur qui rehausse le goût du cake.
3. Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme. Pour cela, il est recommandé d’utiliser des œufs à température ambiante, afin d’obtenir une texture aérienne.
4. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent, en utilisant une spatule souple afin de ne pas casser la mousse. Cette étape est cruciale pour garantir un cake léger et moelleux.
5. Préchauffez votre four à 170°C. Pendant ce temps, versez la pâte dans un moule beurré. Cela permet d’éviter que le cake n’attache au fond lors de la cuisson. Vous pouvez également tapisser le moule de papier sulfurisé pour un démoulage plus facile.
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