450 g de bavette de bœuf, finement tranchée dans le sens contraire des fibres
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de beurre doux
4 gousses d’ail hachées
1 paquet (750 g) de raviolis au fromage frais ou surgelés (pas besoin de précuire !)
250 ml de bouillon de bœuf
125 ml de crème fraîche épaisse (facultatif, pour plus de texture)
250 ml de mozzarella râpée (ou de parmesan pour une saveur plus prononcée)
60 ml de parmesan râpé
Sel et poivre au goût
Persil frais haché (pour la garniture)
Ajouts facultatifs : Épinards, champignons ou tomates séchées pour plus de saveur et de nutriments.
Instructions étape par étape
Étape 1 : Saisir le steak
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Assaisonner généreusement les tranches de steak de sel et de poivre. Ajoutez le steak dans la poêle et saisissez-le 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût. Retirez le steak de la poêle et réservez.
Étape 2 : Préparation de la sauce
Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites revenir 30 à 60 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Versez le bouillon de bœuf en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson. Incorporez la crème épaisse (si vous en utilisez) et portez à frémissement.
Étape 3 : Cuisson des raviolis
Ajoutez les raviolis au fromage dans la poêle et plongez-les dans la sauce. Couvrez la poêle et faites cuire 7 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les raviolis soient tendres et cuits à cœur.
Étape 4 : Ajout du fromage
Incorporez la mozzarella râpée et le parmesan râpé jusqu’à ce que le mélange soit fondu et crémeux. Remettez les tranches de steak dans la poêle et mélangez délicatement. Étape 5 : Servir
Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Garnir de persil fraîchement haché avant de servir.
Répartir dans des bols et savourer ce délice copieux, fromagé et aillé !
Pourquoi cette recette est efficace ?
La magie du beurre à l’ail : La sauce riche et aromatique lie tous les ingrédients à merveille.
Simplicité d’une seule poêle : La cuisson dans une seule poêle assure une infusion maximale des saveurs tout en minimisant le nettoyage.
Astuce pour les raviolis : Utiliser des raviolis au fromage pré-préparés permet de gagner du temps sans compromettre la qualité.
Variantes à essayer
Ajouter des légumes : Ajouter des épinards, du chou frisé, des champignons ou des poivrons rouges rôtis pour plus de nutriments.
Échange de protéines : Remplacer le steak par du poulet, des saucisses ou des crevettes.
Option sans gluten : Remplacer les raviolis sans gluten par une version sans gluten.
Version végétalienne : Utiliser des raviolis végétaux, du beurre et du fromage pour une version sans produits laitiers.
Relevez le tout : Ajoutez des flocons de piment rouge ou un trait de sauce piquante pour une touche épicée.
Conseils pour réussir
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