Dans un grand bol, battez les 3 œufs.
Ajoutez 10 g de sel, 5 g de poivre noir et 100 g de farine aux œufs battus. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter les pommes de terre partiellement cuites au mélange et mélanger délicatement.
Préparez la garniture :
Dans une poêle, faites chauffer 20 ml d’huile à feu moyen.
Ajouter l’oignon finement haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter les champignons tranchés dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’humidité se soit évaporée. Réserver le mélange d’oignons et de champignons.
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