Cuisson du ragoût :
Ajoutez les légumes de la marinade (en retirant le bouquet garni) et les lardons dorés dans la cocotte. Versez le bouillon de volaille et la marinade réservée. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 2h30, en remuant de temps en temps.
Finalisation et service :
À mi-cuisson, ajustez l’assaisonnement avec sel, poivre et herbes de Provence. Lorsque la viande est bien tendre et se défait facilement à la fourchette, le ragoût est prêt. Servez bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de légumes racines pour un repas festif.
Temps de Préparation : 30 minutes
Temps de Cuisson : 2h30
Temps de Marinade : 12 heures
Portions : 6 personnes
Ragoût de Sanglier pour Noël
