Ingrédients :
1,5 kg de sanglier (épaule ou cuisse), coupé en gros cubes
75 cl de vin rouge corsé
2 oignons
3 carottes
2 gousses d’ail
1 bouquet garni (thym, laurier, romarin)
50 cl de bouillon de volaille
2 c. à soupe de farine
4 c. à soupe d’huile d’olive
200 g de lardons fumés
Sel, poivre
Herbes de Provence
Préparation :
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