1️⃣ Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, en faisant revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
2️⃣ Ajoutez les carottes, le céleri, le poivron, les pommes de terre, la courgette et les haricots verts dans la casserole, en remuant pour bien mélanger.
3️⃣ Versez les tomates concassées et le bouillon de légumes, puis portez le mélange à ébullition.
4️⃣ Réduisez le feu pour laisser mijoter et ajoutez le thym, le basilic, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5️⃣ Ajustez l’assaisonnement selon votre goût, puis parsemez de persil frais avant de servir.
Astuce : Ce ragoût copieux est un délicieux mélange de saveurs et de textures, parfait pour servir un repas réconfortant qui satisfera tout le monde à table. Profitez de la bonté saine !
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