Faites cuire les choux de Bruxelles dans le bouillon pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, assaisonnez généreusement la viande hachée avec du poivre, du sel, de la muscade, de la moutarde, du bouillon en poudre et de l’ail.
Incorporez ensuite l’œuf et la chapelure.
Découpez ensuite des petites boulettes de la même taille que les choux de Bruxelles et faites-les revenir brièvement de tous côtés dans un peu de matière grasse.
Égouttez les choux de Bruxelles à travers une passoire en réservant le bouillon.
Faites fondre le beurre dans la même casserole, incorporez la farine et déglacez avec juste assez de bouillon pour épaissir.
Ajoutez ensuite la crème fraîche et assaisonnez de muscade et de poivre. Incorporez les choux de Bruxelles et les boulettes de viande, et le tour est joué.
Ce ragoût (comme tous les ragoûts) est meilleur le lendemain, une fois bien mariné.
Bon appétit !
Ragoût de choux de Bruxelles aux boulettes de viande prêt en 30 minutes !
