Épluchez et lavez les carottes, les pommes de terre, le céleri et les oignons. Coupez les carottes, les pommes de terre et le céleri en cubes, les oignons en rondelles.
Faites chauffer le beurre dans une marmite et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les cubes de légumes et faire revenir pendant environ 5 min. Versez le bouillon, assaisonnez de sel et de poivre, portez à ébullition et laissez mijoter la soupe dans une casserole fermée pendant environ 35 minutes.
Épluchez et coupez en petits dés le petit oignon et la gousse d’ail. Pétrir avec de la viande hachée, des œufs et de la chapelure et assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Former des boulettes et les ajouter à la soupe environ 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Servir la soupe saupoudrée de persil et de ciboulette.
Faites chauffer le beurre dans une marmite et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les cubes de légumes et faire revenir pendant environ 5 min. Versez le bouillon, assaisonnez de sel et de poivre, portez à ébullition et laissez mijoter la soupe dans une casserole fermée pendant environ 35 minutes.
Épluchez et coupez en petits dés le petit oignon et la gousse d’ail. Pétrir avec de la viande hachée, des œufs et de la chapelure et assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Former des boulettes et les ajouter à la soupe environ 20 minutes avant la fin de la cuisson.
Servir la soupe saupoudrée de persil et de ciboulette.
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