Instructions
Fouetter la farine, le sel et le poivre dans un bol. Enrober les cubes de bœuf de ce mélange.
Verser la moitié de l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Y déposer la moitié des cubes de bœuf et les faire dorer de tous côtés, environ 30 secondes par face. Ne pas cuire la viande à cœur, juste à l’extérieur. Retirer et réserver. Ajouter le reste de l’huile et les cubes de bœuf restants, puis répéter l’opération.
Introduire les morceaux de viande dans la mijoteuse avec le jus de cuisson. Ajouter les oignons, les pommes de terre, la sauce Worcestershire et la boîte de tomates en dés avec leur jus.
Mélanger le vinaigre balsamique avec le bouillon (plus ou moins, selon la quantité de liquide souhaitée), l’ail, l’origan, le paprika et le laurier, puis ajouter le tout. Couvrir et cuire à feu vif pendant 4 à 6 heures ou à feu doux pendant 8 à 10 heures. Bien mélanger.
Remarque : Pour un ragoût plus épais, mélanger 2 cuillères à soupe de farine avec 1 cuillère à soupe de beurre ramolli. Ajoutez et remuez au ragoût environ 15 minutes avant de servir. Bon appétit !
