Instructions:
Pour le ragoût de bœuf :
Dans un grand bol, assaisonner les cubes de bœuf avec du sel et du poivre noir. Saupoudrer la farine sur le bœuf et mélanger pour bien enrober.
Dans une grande cocotte ou une casserole à fond épais, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les cubes de bœuf et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Retirez le bœuf de la marmite et réservez-le.
Dans la même casserole, ajoutez l’oignon émincé et l’ail émincé. Faire revenir quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Remettez le bœuf doré dans la casserole. Ajouter les carottes tranchées, les pommes de terre en dés, le céleri haché, les tomates en dés (avec leur jus), le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le thym séché, le romarin séché et la feuille de laurier. Remuer pour combiner.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 1,5 à 2 heures, ou jusqu’à ce que le bœuf et les légumes soient tendres et que le ragoût ait épaissi. Remuer de temps en temps.
Environ 10 minutes avant de servir, ajoutez les petits pois surgelés au ragoût et remuez. Cuire jusqu’à ce que les pois soient bien chauds.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire.
Retirez la feuille de laurier avant de servir.
