Étape 2 : Préparation du mélange d’œufs
Dans un grand saladier, fouettez les œufs, la crème fraîche épaisse, le sel, le poivre et l’ail en poudre jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Étape 3 : Superposition des ingrédients
Répartissez uniformément le jambon coupé en dés au fond du moule à tarte préparé.
Saupoudrez 250 ml de cheddar râpé sur le jambon.
Si vous en utilisez, parsemez le fromage d’oignons verts hachés et de poivrons coupés en dés.
Étape 4 : Versez le mélange d’œufs
Versez lentement le mélange d’œufs sur les ingrédients superposés dans le moule à tarte, en veillant à ce qu’il soit bien réparti.
Recouvrez avec la 125 ml de cheddar râpé restant pour une finition encore plus fromagère.
Étape 5 : Cuisson de la quiche
Placez le moule à tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris et le dessus doré. Pour vérifier la cuisson, piquez un couteau au centre ; il doit en ressortir propre. Laissez refroidir la quiche 5 à 10 minutes avant de la découper.
Étape 6 : Servir et déguster
Coupez la quiche en parts et servez tiède. Accompagnez-la d’une salade ou de fruits frais pour un repas complet.
Pourquoi cette recette est si réussie
La magie de la quiche sans croûte au jambon et au fromage réside dans sa simplicité et l’équilibre de ses saveurs. La crème anglaise onctueuse offre une base légère et aérienne, tandis que le jambon apporte une profondeur savoureuse et que le fromage crée une couche fondante et gourmande. L’absence de croûte permet non seulement de réduire les glucides, mais aussi de mettre en valeur les ingrédients phares : jambon, fromage et œufs. Ensemble, ces éléments créent un plat aussi réconfortant que satisfaisant, un véritable succès en toute occasion.
Variations à essayer
Si la version classique est divine, voici quelques idées créatives pour la varier :
Ajoutez des légumes : Incorporez des épinards, des champignons ou du brocoli sautés pour plus de nutriments.
Pour une touche épicée : Ajoutez des jalapeños en dés ou une pincée de flocons de piment rouge pour une touche épicée.
Pour varier les fromages : Utilisez du fromage suisse, du gruyère ou du Monterey Jack pour un profil de saveurs différent.
Option sans gluten : Cette recette est naturellement sans gluten, mais vérifiez bien tous les ingrédients sur l’emballage (comme le jambon) si nécessaire.
Version végétarienne : Omettez le jambon et ajoutez des légumes rôtis comme des courgettes, des tomates ou des asperges.
Conseils pour réussir
Utilisez des ingrédients frais : Le fromage fraîchement râpé fond mieux que les fromages pré-râpés, qui contiennent souvent des antiagglomérants.
Ne mélangez pas trop : Fouettez le mélange d’œufs juste assez pour bien mélanger afin d’éviter la formation de bulles d’air.
Conservez les restes : Conservez la quiche refroidie dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Réchauffez-la doucement au micro-ondes ou au four.
Congelez pour plus tard : Congelez les tranches de quiche individuellement en une seule couche, puis transférez-les dans un sac de congélation. Décongelez-les une nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Expérimentez avec les assaisonnements : Essayez d’ajouter des herbes comme du persil, du thym ou de la ciboulette pour une touche de fraîcheur.
Suggestions de présentation
Cette quiche jambon-fromage sans croûte est incroyablement polyvalente et se marie parfaitement à de nombreuses occasions. Voici quelques idées pour sublimer votre expérience :
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