Rincez le foie à l’eau froide et séchez-le bien. Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles. Rincez les feuilles de sauge et séchez-les. Assaisonnez le foie de sel et de poivre et saupoudrez de farine.
Faites frire immédiatement dans l’huile chaude pendant environ 1,5 minute de chaque côté. Faites ensuite revenir l’oignon dans la graisse de friture et ajoutez les feuilles de sauge. Déglacer avec le vinaigre balsamique et le vin. Placez le foie sur les oignons et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Servir avec de la purée de pommes de terre.
QUELQU’UN MANGERAIT-IL VRAIMENT DU FOIE ET DES OIGNONS ICI
