4. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Mélangez l’extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
5. Versez le mélange de fromage à la crème sur la croûte préparée, en lissant le dessus avec une spatule.
6. Cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise.
7. Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés. Placez au réfrigérateur pendant au moins une heure ou jusqu’au moment de servir.
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Variations et astuces
Pour les plus aventureux, vous pouvez ajouter une couche de sauce aux myrtilles ou aux framboises sur le dessus avant de refroidir, ou peut-être la mélanger au mélange de fromage à la crème pour un joli effet marbré. Pour une version moins calorique, essayez de remplacer le fromage à la crème entier par une option légère ou sans matière grasse. Si vous avez des personnes sensibles au gluten dans votre famille, pensez à utiliser des biscuits Graham sans gluten pour la croûte.
