450 g de champignons de Paris ou de champignons de Paris, nettoyés et équeutés
250 ml de farine tout usage
2 gros œufs
250 ml de chapelure
1 cuillère à café d’ail en poudre
1 cuillère à café d’oignon en poudre
Sel et poivre au goût
Huile végétale pour la friture
Préparation
Faire chauffer environ 5 cm d’huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen jusqu’à 175 °C.
Dans un bol peu profond, mélanger la farine avec l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre.
Dans un autre bol, battre les œufs.
Dans un troisième bol, verser la chapelure.
Plonger chaque champignon dans le mélange de farine et secouer pour enlever l’excédent.
Plonger ensuite le champignon dans les œufs battus et laisser égoutter l’excédent.
Enfin, paner le champignon en appuyant légèrement pour le faire adhérer.
Déposer délicatement les champignons dans l’huile chaude et les faire frire par lots pour éviter de les surcharger.
Faites frire jusqu’à ce que les légumes soient dorés et croustillants, environ 3 à 4 minutes par fournée.
Retirez-les à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Salez légèrement si vous le souhaitez.
Variantes et astuces
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