PURÉE DE POMME DE TERRE
•Dans une casserole d’eau salée, cuire les pommes de terre avec l’ail jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 15 minutes. Égoutter.
•À l’aide d’un pilon, écraser les pommes de terre et l’ail avec le beurre. Puis, à l’aide d’un batteur électrique, réduire le mélange en purée avec le lait. Saler et poivrer. Pour une purée différente, remplacer le lait par du lait de beurre (babeurre) et y ajouter du persil ou basilic finement haché.
