450 g de haricots verts frais, parés
2 cuillères à soupe de beurre
3 gousses d’ail hachées
120 g de parmesan râpé
Sel et poivre au goût
60 g de mozzarella râpée
Préparation
1. Commencez par blanchir les haricots verts dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Égouttez-les et réservez.
2. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 1 minute.
3. Ajoutez les haricots verts blanchis à la poêle et remuez pour les enrober de beurre à l’ail. Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.
4. Saupoudrez de parmesan sur les haricots et mélangez bien. Salez et poivrez au goût.
5. Enfin, parsemez les haricots de mozzarella râpée. Couvrir la poêle pendant une minute ou deux, jusqu’à ce que le fromage fonde et fasse des bulles.
6. Servir chaud, en laissant le fromage refroidir légèrement pour plus de texture.
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