Processus de mouture : La mouture de la farine (fine ou grossière) peut altérer sa couleur. Les farines complètes ont tendance à être plus foncées.
Humidité : L’humidité présente dans la farine au moment de la production peut affecter la couleur et la texture des pâtes.
Conditions de conservation : L’exposition des pâtes à la lumière et à la chaleur peut altérer leur couleur au fil du temps.
En résumé, la furosine peut être un facteur, mais de multiples variables contribuent à la couleur des pâtes crues.
