Instructions :
Sauter les aromates : Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide (3 à 4 minutes).
Ajouter les épices : Incorporer l’ail, le poivron, le gingembre, le cumin et le paprika. Faire revenir 2 minutes jusqu’à ce que le tout soit parfumé.
Faire mijoter le potiron : Ajouter le potiron coupé en dés et le bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
Mixer et terminer : Réduire en purée lisse au mixeur plongeant (ou transférer le tout dans un blender par lots). Incorporer le lait de coco, puis saler et poivrer.
Suggestion de présentation : Garnir de coriandre fraîche ou d’un filet d’huile d’olive. Déguster chaud pour un repas sain pour le cœur !
Principaux bienfaits des ingrédients :
Poitrine : Riche en fibres (favorise la glycémie) et en antioxydants.
Gingembre et ail : Anti-inflammatoires, peuvent favoriser la circulation.
Cumin et paprika : Stimule le métabolisme et est riche en fer (aide à lutter contre l’anémie).
Lait de coco : Ajoute des graisses saines pour équilibrer le cholestérol.
