Poulet Tikka Masala de Gordon Ramsay

Préparation :
Mariner le poulet : Dans un saladier, mélangez le yaourt, le jus de citron, l’ail, le gingembre et les épices. Ajoutez le poulet, mélangez bien et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement toute une nuit).
Cuire le poulet : Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile et faites griller les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
Préparer la sauce : Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez le concentré de tomate, les tomates concassées, les épices, le sucre, du sel et du poivre. Laissez mijoter 10 minutes.
Finaliser le plat : Versez la crème liquide dans la sauce, mélangez bien, puis ajoutez le poulet cuit. Laissez mijoter encore 5 minutes pour bien imprégner les saveurs.
Servez chaud avec du riz basmati et parsemez de coriandre fraîche !