Une fois le poulet bien doré, sortez-le du four et parsemez de pistaches concassées.
Ajoutez éventuellement quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Laissez reposer 5 minutes avant de découper pour que la viande reste juteuse.
💡 Conseils pratiques
Rôti encore plus savoureux : Si vous disposez de temps, laissez mariner le poulet au frais pendant 1 à 2 heures (voire toute une nuit) pour développer encore plus les saveurs.
Variante d’abricots : En dehors de la saison, vous pouvez utiliser des abricots secs. Pensez à les réhydrater dans un bol d’eau tiède ou de thé avant utilisation pour plus de moelleux.
Alternative de viande : Cette recette fonctionne aussi avec des cuisses de poulet uniquement ou des hauts de cuisse.
📦 Conservation
Au réfrigérateur : Conservez vos restes de poulet au safran dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
Réchauffage : Réchauffez doucement au four à 150°C pendant 10 à 15 minutes ou au micro-ondes en surveillant que la viande ne sèche pas.
