Poulet Rôti aux Légumes

1. Préparer le poulet :
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Rincez le poulet et séchez-le avec du papier absorbant.
Frottez le poulet avec du sel, du poivre et un peu d’huile d’olive ou de beurre fondu.
Farcissez l’intérieur du poulet avec les moitiés de citron, les gousses d’ail et les branches de romarin ou de thym.
Attachez les pattes avec une ficelle de cuisine pour maintenir le citron et les aromates à l’intérieur.
2. Préparer les légumes :
Disposer les pommes de terre, carottes, poivrons et raisins secs (ou pommes de terre grenaille) dans un grand plat allant au four.
Arrosez-les avec l’huile d’olive, assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes. Mélangez bien pour enrober les légumes.
3. Rôtir le poulet et les légumes :
Placer le poulet au centre du plat, au-dessus des légumes.
Enfournez et faites cuire pendant 1h20 (environ 20 minutes pour 500 g de poulet). Arrosez le poulet avec le jus de cuisson toutes les 20 minutes pour qu’il reste juteux.
Si la peau brunit trop rapidement, couvrez le poulet avec du papier aluminium.
4. Servir :
Une fois le poulet cuit (la température interne doit atteindre 75°C dans la partie la plus épaisse), laissez-le reposer 10 minutes avant de le découper.
Servez avec les légumes rôtis et arrosez le tout avec le jus de cuisson.