Pour le poulet :
4 blancs ou cuisses de poulet désossés et sans peau (aplatis uniformément pour une cuisson uniforme)
250 ml de farine tout usage
2 cuillères à café d’assaisonnement ranch (du commerce ou maison)
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre (au goût)
2 gros œufs battus
250 ml de chapelure panko
120 ml de parmesan râpé
120 ml de beurre doux (fondu)
Accompagnements optionnels :
Légumes vapeur
Purée de pommes de terre
Salade
Instructions étape par étape
Prêt à préparer ce délice croustillant et savoureux ? Suivez ces étapes faciles :
Étape 1 : Préchauffez votre four
Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F). Graissez légèrement une plaque de cuisson ou recouvrez-la de papier sulfurisé pour un nettoyage facile.
Étape 2 : Préparation de la panure
Préparez trois bols peu profonds pour paner :
Bol 1 : Mettez la farine, l’assaisonnement ranch, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre.
Bol 2 : Battez les œufs.
Bol 3 : Mélangez la chapelure panko et le parmesan râpé.
Étape 3 : Panez le poulet
Enrobez chaque morceau de poulet de farine assaisonnée et secouez pour enlever l’excédent.
Plongez le poulet fariné dans les œufs battus en veillant à ce qu’il soit bien pané.
Enfoncez le poulet dans la panure en tapotant délicatement pour obtenir une panure épaisse et uniforme.
Étape 4 : Cuisson du poulet
Disposez les blancs de poulet panés sur la plaque de cuisson préparée. Arrosez ou badigeonnez uniformément le poulet de beurre fondu pour plus de croustillant et de saveur.
Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 75 °C) et que la panure soit dorée et croustillante.
Étape 5 : Servir et déguster
Laisser reposer le poulet 2 à 3 minutes avant de servir. Accompagnez-le de vos accompagnements préférés et savourez ce délicieux poulet croustillant et beurré !
Pourquoi cette recette est-elle si réussie ?
La magie du poulet croustillant au beurre ranch réside dans son équilibre de textures et de saveurs. La panure croustillante et fromagée offre un croquant agréable, tandis que le poulet tendre à l’intérieur reste juteux et savoureux. L’assaisonnement ranch apporte une saveur relevée et herbacée, tandis que le beurre fondu apporte de la richesse et une finition brillante. Ensemble, ces éléments créent un plat aussi réconfortant que gourmand.
Variations à essayer
Si la version classique est divine, voici quelques idées créatives pour varier les plaisirs :
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