1 cuillère à soupe d’huile végétale
4 oz de champignons tranchés
4 tranches de bacon cuites, hachées
4 tranches de fromage Pepper Jack ou de fromage Monterey Jack avec jalapenos
Comment faire du poulet étouffé avec des épinards à la crème, du bacon et des champignons
Préchauffer le four à 375 F.
Beurrer le fond du plat de cuisson (j’ai utilisé un plat à gratin ovale mesurant 13 pouces x 9 pouces x 4 pouces de profondeur).
Assaisonnez généreusement les poitrines de poulet des deux côtés avec du sel, du poivre citronné et un peu de paprika. Placez les poitrines de poulet, côté plat vers le bas, dans le plat de cuisson graissé et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 375 °F.
Instructions
Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les épinards et faites-les cuire pendant seulement 1 ou 2 minutes, à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et commencent à flétrir. Retirez du feu. Ajoutez l’ail émincé et la moitié-moitié. Portez à ébullition. Ajoutez le fromage mozzarella râpé et continuez à remuer, à feu vif, jusqu’à ce que le fromage mozzarella commence à fondre – environ 30 secondes. Réduisez le feu pour laisser mijoter et continuez à remuer jusqu’à obtenir une belle crème d’épinards lisse – environ 30 secondes ou 1 minute de plus. Assaisonnez avec du sel à votre goût. Retirez du feu.
Cuire les champignons :
Dans une poêle séparée, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale. Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire à feu moyen-élevé pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les champignons caramélisent. Ne salez pas les champignons, car cela empêcherait la caramélisation.
Assemblage de poulet étouffé :
Retirez les poitrines de poulet du four (vous les avez cuites pendant 15 à 20 minutes). Garnissez chaque poitrine de poulet avec les épinards à la crème, le bacon cuit haché, les champignons cuits et les tranches de fromage pepper jack cassées. Faites cuire au four, à découvert, pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, qu’il ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair. Faites griller pendant les 2 à 4 dernières minutes, si vous le souhaitez, en prenant soin de ne pas brûler le fromage sur le dessus.
Apprécier!
