Poulet croustillant doré, sauce aux champignons et au parmesan

2. Préparer la sauce

Dans une autre poêle, faire fondre le beurre.

Faire revenir l’échalote et l’ail 1 à 2 minutes.

Ajouter les champignons et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Verser la crème, porter à frémissement, puis ajouter le parmesan.

Laisser mijoter 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

Rectifier l’assaisonnement et ajouter le persil.

3. Dresser

Déposer un morceau de poulet croustillant dans l’assiette.

Napper généreusement de sauce aux champignons.

Servir avec des tagliatelles fraîches, une purée ou des légumes vapeur.