Dans une grande poêle ou une cocotte avec couvercle, faites revenir rapidement les morceaux de poulet dans un peu d’huile d’olive. Retirez et réservez.
Faites revenir les poivrons et l’oignon dans la même poêle. Ajoutez les tomates et l’ail.
Remettez le poulet dans la poêle. Ajoutez le bouillon de poulet émietté et environ 300 ml d’eau. Salez, ajoutez le piment d’Espelette, les feuilles de laurier, les herbes de Provence et le paprika.
Laissez cuire environ 10 minutes à feu doux après l’ébullition. Ajoutez les pommes de terre et continuez la cuisson pendant 25 à 30 minutes.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Temps total : 50 minutes | Kcal : 380 | Portions : 4
