instruction :
Coupez les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur. Dans un petit bol, mélangez le mélange pour cuisson sans gluten 2 OU la farine d’amande, le parmesan, le sel et le poivre noir. À l’aide d’une cuillère, répartissez le mélange sur les deux côtés des escalopes de poulet.
Dans l’huile d’olive chaude, dans une grande poêle, placez toutes les escalopes de poulet et faites-les cuire des deux côtés, en les retournant fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient dorées et presque entièrement cuites.
Sauce au beurre à l’ail et au parmesan : Dans une autre poêle, dans du beurre, et à feu moyen-doux, faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez le bouillon de poulet, la crème à fouetter, le fromage mozzarella et le parmesan ainsi que la coriandre séchée OU le persil séché. Faites cuire jusqu’à ce que les fromages soient bien mélangés et fondus. Ajoutez le poulet et faites cuire dans la sauce 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et blanc lorsqu’il est coupé en morceaux. Assurez-vous de ne pas trop cuire le poulet. Vérifiez ! Saupoudrez de coriandre fraîche hachée OU de persil et servez.
