2 tasses (500 ml) de lait
3 cuillères à soupe (21 grammes) de fécule de maïs / farine de maïs
2 cuillères à soupe (30 grammes) de sucre
1/4 tasse (75 grammes) de lait concentré
1/3 tasse (80 ml) de crème à fouetter
1 cuillère à soupe (10 grammes) de sucre en poudre
1 cuillère à soupe (5 ml) d’essence de vanille
10 grammes de beurre
3 cuillères à soupe (45 grammes) de pistaches hachées
Noix de coco râpée pour la garniture
Instructions:
Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, fouetter ensemble la fécule de maïs et le sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Faire chauffer le lait : Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à frémir.
Ajouter le mélange de fécule de maïs : Incorporer progressivement le mélange de fécule de maïs au lait frémissant, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Cuire le mélange pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce qu’il épaississe et nappe le dos d’une cuillère.
Incorporer les autres ingrédients : Retirez la casserole du feu et incorporez le lait concentré, la crème à fouetter, le sucre en poudre et l’essence de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
Remettre sur le feu : Remettre le mélange à pouding sur feu doux et cuire encore 2 à 3 minutes en remuant constamment.
Ajoutez le beurre et les pistaches : retirez le pudding du feu et incorporez le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu. Incorporez les pistaches hachées et réservez-en quelques-unes pour la garniture.
Refroidissez le pudding : Versez le pudding dans des verres ou des bols de service et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit pris.
Garniture et service : Avant de servir, garnissez le pudding avec les pistaches hachées restantes et une pincée de noix de coco râpée. Servez frais et savourez la douceur onctueuse et gourmande de ce pudding au lait !
Suggestions de présentation :
Servir avec une cuillerée de crème fouettée sur le dessus pour plus de gourmandise.
Accompagnez-le d’une tasse de café ou de thé chaud pour une délicieuse expérience de dessert.
Ajoutez quelques baies fraîches sur le dessus pour une explosion de saveur fruitée.
Conseils de cuisine :
Pour éviter la formation de grumeaux, remuez continuellement le mélange de fécule de maïs tout en l’ajoutant au lait chaud.
Utilisez une passoire à mailles fines pour éliminer les grumeaux avant de refroidir le pudding si nécessaire.
Ajustez la douceur selon vos préférences en ajoutant plus ou moins de sucre.
Avantages nutritionnels :
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