Étape 5 : Cuire au four jusqu’à ce que le pudding soit doré et bouillonnant
Placez le plat de cuisson sur une plaque à pâtisserie à rebords (pour récupérer les éventuels débordements) et enfournez pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant sur les bords.
Le pudding doit gonfler et devenir croustillant sur le dessus, tandis que le dessous se transforme en une sauce collante et sirupeuse.
Étape 6 : Laisser refroidir légèrement et servir
Laisser le pudding refroidir 10 à 15 minutes avant de servir. Cela permet à la sauce de se tasser et d’épaissir légèrement.
Servir chaud, directement du moule, garni de :
Une grosse boule de glace à la vanille
Une noisette de crème fouettée
Ou déguster nature avec une cuillère de yaourt grec
Conseils pour une réussite :
❄️ La rhubarbe congelée fonctionne aussi : Décongelez-la et égouttez-la bien avant utilisation.
🧂 N’oubliez pas la fécule de maïs : elle contribue à la création de cette sauce collante si caractéristique.
🔪 Utilisez l’eau chaude avec parcimonie : elle permet à la garniture de se transformer en une couche auto-saucissante ; ne remuez pas après avoir versé.
🧁 Préparation à l’avance : réchauffez les restes au four ou au micro-ondes pour une texture optimale.
🍽️ Doublez la garniture : pour une sauce encore plus onctueuse, doublez la quantité de sucre glace et de fécule de maïs.
Suggestions de présentation :
Idéal pour un brunch du week-end ou un dessert en soirée.
Accompagnez-le d’un café, d’un thé noir ou d’un verre de lait.
Idéal pour les repas-partage ou les réunions de famille ; servez directement du plat.
Informations nutritionnelles (par portion, environ 8 portions) :
Calories : ~220 kcal
Protéines : ~2 g
Glucides : ~35 g
Matières grasses : ~9 g
Fibres : ~1 g
Sucre : ~25 g
Ce pudding à la rhubarbe cuit au four est un dessert chaud et réconfortant, comme un câlin dans un bol. Avec sa couche de gâteau moelleuse, sa rhubarbe acidulée et sa sauce collante qui se forme à la cuisson, ce gâteau plaira à tous, même à ceux qui ne sont pas fans de rhubarbe.
Alors, n’hésitez plus et préparez-le dès aujourd’hui ! Vous méritez chaque bouchée chaude et fondante !
