Pour le pudding
Préchauffez le four à 175 °C.
Dans un grand saladier, mélangez les tranches de pain blanc coupées en dés et les raisins secs.
Dans une casserole, mélangez le lait et le sucre.
Placez la casserole sur le feu à feu doux-moyen. Laissez mijoter jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit dissous.
Versez le mélange de lait sur le pain et laissez reposer 8 à 10 minutes.
Dans un autre bol, mélangez le lait concentré, le lait évaporé, les œufs, la muscade, la cannelle et la vanille.
Versez le mélange d’œufs sur le pain et mélangez délicatement.
Versez le tout dans un plat à gratin de 23 x 28 cm.
Coupez les 3 cuillères à soupe de beurre en petits morceaux. Répartissez-les sur le pudding.
Enfournez le pudding pendant 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Pour la sauce vanille
Versez la crème, le beurre, le sucre et le lait concentré dans une casserole propre.
Faites mijoter à feu doux-moyen jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Retirez la sauce du feu dès qu’elle commence à épaissir, ce qui prendra environ 8 minutes.
Ajoutez la vanille à la sauce.
Servez les portions de pudding chaud nappées de sauce vanille chaude. Bon appétit !
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