1. Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu moyen, sans porter à ébullition.
2. Dans un autre bol, mélanger le sucre, la fécule de pomme de terre, le cacao et le sel.
3. Ajouter les ingrédients secs au lait chaud en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
4. Cuire à feu doux jusqu’à épaississement, puis ajouter l’extrait de vanille et le caramel. Remuer jusqu’à dissolution complète du caramel.
5. Verser le pouding dans des bols ou des verres et laisser refroidir.
6. Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites chauffer la crème épaisse, puis ajoutez le caramel et remuez jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
7. Une fois le pudding refroidi, versez le glaçage préparé dessus.
8. Servez frais et dégustez !
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