1. Râpez les pommes de terre et égouttez-les.
2. Assaisonnez avec le piment et le persil haché.
3. Ajoutez également le fromage et le lardons coupés en fines lamelles.
4. Battez les œufs et versez-les dans la préparation.
5. Ajoutez le sel et la farine et mélangez bien.
6. Façonnez les beignets et faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
