Préparation du porc : Couper le filet mignon en tranches de 1 cm d’épaisseur, puis chaque tranche en deux. Assaisonner avec le sel et le poivre, et mélanger bien avec les mains.
Préparer l’ail et le gingembre : Éplucher l’ail et le gingembre, puis les râper finement. Réserver.
Préparer la sauce : Chauffer légèrement le miel dans une casserole pour le rendre liquide. Hors du feu, ajouter la sauce Sriracha et le vinaigre de riz, bien mélanger.
Cuisson du porc : Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse à feu vif. Faire dorer les morceaux de porc pendant 5 minutes. Cuire en plusieurs fois si nécessaire.
Cuisson de l’ail et du gingembre : Retirer le porc de la sauteuse et ajouter l’ail et le gingembre râpés. Cuire 30 secondes jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
Caramélisation du porc : Ajouter la sauce au miel et porter à ébullition. Laisser réduire en remuant jusqu’à ce que la sauce devienne sirupeuse. Remettre les morceaux de porc dans la sauteuse et cuire quelques minutes supplémentaires jusqu’à ce que le porc soit bien enrobé de la sauce.
Service : Servir immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4 personnes
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