Préparer les pommes de terre :
Brosse soigneusement les pommes de terre et fais-les cuire à l’eau bouillante pendant 15 minutes, pour qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutte-les et laisse-les tiédir.
Évider les pommes de terre :
Coupe-les en deux dans la hauteur. À l’aide d’une cuillère, creuse légèrement l’intérieur sans percer la peau, pour former des petits “bols”. Réserve la chair retirée pour une autre recette (purée, galettes…).
Préparer la farce au bœuf :
Dans une poêle, fais revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive. Ajoute la viande hachée et fais-la bien dorer pendant 8 minutes. Sale, poivre, ajoute l’origan puis verse la purée de tomates. Laisse mijoter 10 minutes pour obtenir une farce bien savoureuse.
Farcir les pommes de terre :
Dispose les moitiés de pommes de terre dans un plat à gratin. Remplis chaque moitié avec la farce au bœuf généreusement. Parsème de mozzarella râpée sur le dessus.
Gratiner au four :
Préchauffe ton four à 200°C (chaleur tournante). Enfourne le plat pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
Parsemer de persil :
À la sortie du four, parsème les pommes de terre farcies de persil ciselé pour une touche fraîche.
Astuce pour aller plus vite :
Tu peux précuire les pommes de terre la veille et les conserver au frigo. Il ne restera plus qu’à les farcir et enfourner.
Ingrédient à échanger :
Pas de mozzarella ? Utilise de l’emmental râpé ou du cheddar fondant, ça marche aussi très bien !
Astuce cuisson :
Place ton plat sur la grille du milieu avec une plaque en dessous pour éviter les coulures de fromage fondu dans le four
