Pomme de Terre Farcie Façon Raclette Gourmande

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez les pommes de terre et piquez-les avec une fourchette. Enveloppez-les dans du papier aluminium et enfournez pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Pendant ce temps, coupez le fromage à raclette en tranches et le jambon cru en morceaux.
4. Une fois les pommes de terre cuites, coupez le dessus et évidez légèrement l’intérieur tout en conservant une partie de la chair.
5. Mélangez la chair prélevée avec le fromage et le jambon. Assaisonnez de sel et de poivre.
6. Remplissez les pommes de terre de ce mélange, puis parsemez quelques cornichons finement tranchés sur le dessus.
7. Remettez les pommes de terre farcies au four pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
8. Servez immédiatement, arrosé d’un filet d’huile d’olive.