Conseils
Si vous n’avez pas de moule traditionnel, vous pouvez utiliser un moule à cake, en veillant à bien le graisser et à le fariner.
Pour une version sans gluten, la farine de blé peut être remplacée par de la farine de riz, de la fécule de pomme de terre ou un mélange sans gluten.
Le rhum peut être remplacé par une autre liqueur populaire, comme la Strega.
Conservation
La polenta Amor se conserve jusqu’à 4 jours à température ambiante, dans un sac en papier ou un récipient hermétique. Elle peut également être congelée jusqu’à 2 mois.
