Préchauffer le four : Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Préparez les légumes : Hachez l’oignon, la carotte, le poivron rouge, le poivron jaune et les tomates. Hachez l’ail.
Rôtir les légumes : Placer les légumes coupés en dés et l’ail dans un plat allant au four. Assaisonner de sel, de poivre noir et d’herbes italiennes. Arroser d’ huile d’olive et bien mélanger. Enfourner au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
Préparez le brocoli : Pendant que les légumes rôtissent, coupez le brocoli en fleurettes et blanchissez-les dans de l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Égouttez-les et réservez.
Préparez le mélange de brocoli : dans un saladier, battez l’œuf et assaisonnez de sel, de poivre noir et d’herbes italiennes. Ajoutez le parmesan râpé , la semoule de maïs et la semoule. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Former les boules de brocoli : Prenez une petite portion du mélange de brocoli et aplatissez-la dans la paume de votre main. Placez un morceau de mozzarella coupé en dés au centre et formez une boule autour du fromage. Répétez l’opération jusqu’à ce que tout le mélange soit utilisé.
Préparez la sauce : retirez les légumes rôtis du four et passez-les au mixeur. Ajoutez la crème et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Mélanger la sauce et les légumes : Verser la sauce dans le plat de cuisson et remuer pour mélanger avec les légumes rôtis.
Disposer les boulettes de brocoli : Disposer les boulettes de brocoli dans la sauce en les pressant légèrement. Garnir chaque boule de parmesan râpé.
Cuisson : Remettez le plat de cuisson au four et faites cuire pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Servir : Servez chaud et savourez vos savoureux poivrons farcis au brocoli et au fromage !
Suggestions de présentation :
Servir avec du pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce.
Accompagnez d’une salade verte fraîche pour un repas équilibré.
Savourez-le comme plat principal végétarien copieux.
Conseils de cuisine :
Assurez-vous que le brocoli est bien égoutté après le blanchiment pour éviter que le mélange ne devienne trop humide.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter d’autres herbes comme du basilic ou de l’origan à la sauce.
Utilisez un parmesan de haute qualité pour une meilleure saveur.
Avantages nutritionnels :
Brocoli : riche en vitamines C et K, en fibres et en antioxydants.
Poivrons : Riches en vitamines A et C, ils constituent une bonne source de fibres.
Tomates : contiennent des antioxydants comme le lycopène et sont une bonne source de vitamines C et K.
Informations diététiques :
Végétarien : Cette recette est adaptée aux végétariens.
Option sans gluten : utilisez des substituts de semoule de maïs et de semoule sans gluten.
Faible en glucides : ce plat est relativement faible en glucides, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui surveillent leur consommation de glucides.
Stockage:
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