4 tortillas de farine moyennes
450 g de bœuf haché (ou de dinde/poulet haché pour une version plus légère)
1 sachet d’assaisonnement pour tacos (ou mélange d’assaisonnements maison)
250 g de haricots frits
350 g de cheddar râpé
350 g de Monterey Jack râpé
Pour les garnitures :
250 g de sauce enchilada ou de salsa
125 g de tomates en dés
150 g d’olives noires tranchées
150 g d’oignons verts hachés
150 g de coriandre hachée
150 g de crème fraîche (facultatif)
1 avocat tranché (facultatif)
1 jalapeño tranché (facultatif)
Instructions étape par étape
1. Préchauffer le four :
Préchauffer le four à 200 °C.
2. Cuire le bœuf haché :
Dans une poêle à feu moyen, faire dorer le bœuf haché. Égoutter l’excédent de gras.
Incorporer l’assaisonnement pour tacos et un filet d’eau. Cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le mélange soit bien enrobé et savoureux. Réserver.
3. Préparer les tortillas :
Enduire légèrement les tortillas d’huile d’olive ou les vaporiser d’un enduit de cuisson.
Déposer les tortillas sur une plaque de cuisson et cuire 5 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes. Retirer du four.
4. Assembler les pizzas :
Étaler une fine couche de haricots frits sur deux tortillas cuites.
Grimper les haricots avec le bœuf haché assaisonné, puis saupoudrer d’un mélange de cheddar et de Monterey Jack.
Disposez les deux tortillas restantes par-dessus pour former un sandwich.
Étalez une couche de sauce enchilada ou de salsa sur chaque pizza, puis saupoudrez de fromage.
5. Cuisson :
Remettez les pizzas au four et laissez cuire 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
6. Garnitures :
Sortez les pizzas du four et laissez-les refroidir 2 à 3 minutes.
Garnissez de tomates en dés, d’olives noires, d’oignons verts, de coriandre et de toute autre garniture souhaitée.
Arrosez de crème fraîche ou ajoutez des tranches d’avocat pour plus d’onctuosité.
7. Coupez et servez :
Coupez les pizzas en quartiers et servez immédiatement.
Conseils pour une pizza mexicaine maison réussie
Utilisez des tortillas fraîches : Les tortillas fraîches et moelleuses sont plus croustillantes au four.
Ajoutez du piquant : Ajoutez des jalapeños coupés en dés ou une pincée de chili en poudre pour plus de piquant.
Option végétarienne : Remplacez le bœuf haché par des haricots noirs assaisonnés ou de la viande végétale.
Doublez la recette : Ces pizzas sont si bonnes que vous en voudrez des restes !
Suggestions de présentation
Avec des chips et de la salsa : Servez avec des chips tortilla et votre salsa ou guacamole préféré.
Avec une salade : Une simple salade d’accompagnement avec une vinaigrette au citron vert équilibre la richesse de la pizza.
En-cas du jour de match : Coupez-la en petits morceaux pour un apéritif parfait.
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