Préparez la garniture pour le bord : étalez délicatement la ricotta sur les bords de la pâte, en laissant quelques centimètres du bord. Repliez ensuite les bords de la pâte vers l’intérieur, en formant un cercle, de manière à ce que la garniture reste à l’intérieur.
Préparez la pizza : Étalez la sauce tomate uniformément au centre de la pâte, puis saupoudrez de mozzarella râpée et de cheddar. Disposer les tranches de pepperoni uniformément sur la surface.
Cuisson : Badigeonner les bords de la pâte avec l’œuf jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Faites cuire la pizza dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient croustillants et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Conseils de service et de conservation :
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